Mejillones y patatas fritas

Por supuesto, la tradición es belga. Pero aquí, en Lille, capital de Nord-Pas-de-Calais, los mejillones con patatas fritas también se comen en casa. La receta de moules frites, à la marinière, es la más extendida. Cocinados en vino, chalotas, perejil y mantequilla, son una auténtica delicia. En cuanto a las patatas fritas, los tenderos locales saben lo que hacen. Es uno de los platos preferidos de los franceses, sin aspavientos ni esnobismos, simplemente para chuparse los dedos.