La crêpe au sarrasin

Au XIIe siècle, des chevaliers reviennent des Croisades avec du blé noir dans leurs musettes. Cultivé localement, surtout depuis le XVIe siècle, le « sarrasin » devient alors la base de l’alimentation des paysans, notamment sous forme d’une mince couche de pâte de forme ronde, la galette bretonne. Spécialité exclusivement salée, elle se mange parfois trempée dans la soupe. Depuis 2006, le label « crêperies gourmandes » est attribué aux établissements de qualité.